Zähne		Praxis
	Wie entsteht Karies?
	Hat ein Molar beispielsweise tief eingezogene Rillen, so genannte Fissuren, ist er bereits kariesgefährdet. Besiedeln besonders viele Bakterien, darunter vor allem der Streptococcus mutans, die Mundhöhle, fördert auch das den schnellen Fortschritt von Karies. Im Zahnbelag, der aus eiweißhaltigen Ablagerungen besteht, siedeln sich Bakterien an, überlagern sich zu mehreren Schichten und heißen jetzt Plaque. Die Sauerstoffkonzentration in diesem Belag zum Zahn hin verringert sich zunehmend. Ideale Voraussetzung für den Streptococcus mutans, der sich vorzugsweise von Zucker ernährt. Alle Arten von Zucker, Haushaltszucker, Fruchtzucker und Traubenzucker. Wobei er auch andere Kohlenhydrate, etwa aus Nudeln, verdaut. Er scheidet Milchsäure aus, die den Zahnschmelz angreift. Zunächst werden durch die Säure Mineralkristalle aus dem Schmelz gelöst, was ihn porös werden lässt. Diese ätzende Substanz ist nun in der Lage in tiefere Schichten einzudringen und dort Calcium und Phosphor freizusetzen. Kreidig-weiße Flecken werden am Schmelz sichtbar. Bleiben sie unbehandelt, werden sie nach einiger Zeit so mürbe, dass die Oberfläche einbricht. Dieses Loch mit seinen rauhen Rändern wiederum ist idealer Nistplatz für Bakterien. Zucker alleine verursacht kein Karies, Karies entsteht immer im Zusammenspiel mit Bakterien.